中外食品工业（下半月）
中外食品工業（下半月）
중외식품공업（하반월）
Sino-foreign Food Industry
2013年
10期
4-7
,共4页
酸奶粉%喷雾干燥技术%乳酸菌
痠奶粉%噴霧榦燥技術%乳痠菌
산내분%분무간조기술%유산균
酸奶粉具有丰富的营养价值，酸奶粉既保持了酸奶原有的营养价值和功能特性，又延长了货架期降低了成本，因此具有广阔的发展前景。本文研究了喷雾干燥技术制备酸奶粉的工艺参数，以活菌数保存率和水分含量为评价指标，确定了喷雾干燥的最佳工艺参数。
痠奶粉具有豐富的營養價值，痠奶粉既保持瞭痠奶原有的營養價值和功能特性，又延長瞭貨架期降低瞭成本，因此具有廣闊的髮展前景。本文研究瞭噴霧榦燥技術製備痠奶粉的工藝參數，以活菌數保存率和水分含量為評價指標，確定瞭噴霧榦燥的最佳工藝參數。
산내분구유봉부적영양개치，산내분기보지료산내원유적영양개치화공능특성，우연장료화가기강저료성본，인차구유엄활적발전전경。본문연구료분무간조기술제비산내분적공예삼수，이활균수보존솔화수분함량위평개지표，학정료분무간조적최가공예삼수。
