CAJ | 학술논문

以红心火龙果为试材,探讨不同贮藏温度(0,5,10,20,30℃)下果实腐烂率、可溶性固形物、维生素C、可溶性糖、有机酸等含量的变化.结果表明,不同贮藏温度对果实品质影响存在差异,0,5℃贮藏的火龙果22 d没有腐烂,而30℃贮藏的火龙果在9d时就已完全腐烂;随着贮藏时间的延长,火龙果生理生化指标呈现明显的变化,可溶性固形物、维生素C、可溶性糖、有机酸含量都呈现下降的趋势,但低温贮藏可明显减缓果实品质的变化,5℃条件下其下降的趋势比较缓慢.综合分析,5℃是火龙果贮藏的最佳温度.
이홍심화룡과위시재,탐토불동저장온도(0,5,10,20,30℃)하과실부란솔、가용성고형물、유생소C、가용성당、유궤산등함량적변화.결과표명,불동저장온도대과실품질영향존재차이,0,5℃저장적화룡과22 d몰유부란,이30℃저장적화룡과재9d시취이완전부란;수착저장시간적연장,화룡과생리생화지표정현명현적변화,가용성고형물、유생소C、가용성당、유궤산함량도정현하강적추세,단저온저장가명현감완과실품질적변화,5℃조건하기하강적추세비교완만.종합분석,5℃시화룡과저장적최가온도.