南宁职业技术学院学报
南寧職業技術學院學報
남저직업기술학원학보
JOURNAL OF NANNING POLYTECHNIC
2013年
6期
6-8
,共3页
赵荣光%饮食文化%饮食思想%食学研究
趙榮光%飲食文化%飲食思想%食學研究
조영광%음식문화%음식사상%식학연구
赵荣光先生是中国饮食文化从饮食史研究到食学建构重大转变的主要奠基人,其饮食文化研究始于20世纪80年代.赵荣光先生倡导、身体力行的中华食学研究,已经从单纯的饮食史研究、烹饪研究,扩展到了饮食思想、地域饮食、饮食礼仪、不同阶层饮食、饮食传播和交流、饮食安全等领域.他开创了与国际饮食文化界对话、交流、合作的新时期.其倡导及开启之功,使中国饮食文化研究有了今天的繁荣局面.
趙榮光先生是中國飲食文化從飲食史研究到食學建構重大轉變的主要奠基人,其飲食文化研究始于20世紀80年代.趙榮光先生倡導、身體力行的中華食學研究,已經從單純的飲食史研究、烹飪研究,擴展到瞭飲食思想、地域飲食、飲食禮儀、不同階層飲食、飲食傳播和交流、飲食安全等領域.他開創瞭與國際飲食文化界對話、交流、閤作的新時期.其倡導及開啟之功,使中國飲食文化研究有瞭今天的繁榮跼麵.
조영광선생시중국음식문화종음식사연구도식학건구중대전변적주요전기인,기음식문화연구시우20세기80년대.조영광선생창도、신체역행적중화식학연구,이경종단순적음식사연구、팽임연구,확전도료음식사상、지역음식、음식례의、불동계층음식、음식전파화교류、음식안전등영역.타개창료여국제음식문화계대화、교류、합작적신시기.기창도급개계지공,사중국음식문화연구유료금천적번영국면.
