中国初级卫生保健
中國初級衛生保健
중국초급위생보건
CHINESE PRIMARY HEALTH CARE
2013年
12期
101-102
,共2页
胡静荣%陈婷%王赟%胡婕%陈茂义
鬍靜榮%陳婷%王赟%鬍婕%陳茂義
호정영%진정%왕빈%호첩%진무의
食品卫生%致病菌%监测%分析
食品衛生%緻病菌%鑑測%分析
식품위생%치병균%감측%분석
目的 了解荆州市市售食品致病菌污染及分布情况,为制定有效的卫生监管措施提供依据.方法 依据《2012年国家食源性致病菌监测工作手册》,抽取本市超市、农贸市场及其他场所的7类食品,对9种致病菌指标进行检测.结果 本次监测共抽取488份样品,检测出致病菌总阳性率为14.34％,其中地方食品热干面致病菌检出率最高,达52.63％,明显高于平均检出率(P＜0.01),餐饮食品、婴幼儿食品、焙烤及油炸食品、熟肉制品、蔬菜及其制品致病菌检出率分别为24.10％、10.42％、5.00％、4.17％和1.74％,水果及其制品未检出致病菌.不同采样场所致病菌检出率比较无显著性差异(P＞0.05).结论 荆州市市售热干面和以凉拌菜、米面制品为代表的餐饮食品存在比较严重的卫生质量问题,应加强监督管理.
目的 瞭解荊州市市售食品緻病菌汙染及分佈情況,為製定有效的衛生鑑管措施提供依據.方法 依據《2012年國傢食源性緻病菌鑑測工作手冊》,抽取本市超市、農貿市場及其他場所的7類食品,對9種緻病菌指標進行檢測.結果 本次鑑測共抽取488份樣品,檢測齣緻病菌總暘性率為14.34％,其中地方食品熱榦麵緻病菌檢齣率最高,達52.63％,明顯高于平均檢齣率(P＜0.01),餐飲食品、嬰幼兒食品、焙烤及油炸食品、熟肉製品、蔬菜及其製品緻病菌檢齣率分彆為24.10％、10.42％、5.00％、4.17％和1.74％,水果及其製品未檢齣緻病菌.不同採樣場所緻病菌檢齣率比較無顯著性差異(P＞0.05).結論 荊州市市售熱榦麵和以涼拌菜、米麵製品為代錶的餐飲食品存在比較嚴重的衛生質量問題,應加彊鑑督管理.
목적 료해형주시시수식품치병균오염급분포정황,위제정유효적위생감관조시제공의거.방법 의거《2012년국가식원성치병균감측공작수책》,추취본시초시、농무시장급기타장소적7류식품,대9충치병균지표진행검측.결과 본차감측공추취488빈양품,검측출치병균총양성솔위14.34％,기중지방식품열간면치병균검출솔최고,체52.63％,명현고우평균검출솔(P＜0.01),찬음식품、영유인식품、배고급유작식품、숙육제품、소채급기제품치병균검출솔분별위24.10％、10.42％、5.00％、4.17％화1.74％,수과급기제품미검출치병균.불동채양장소치병균검출솔비교무현저성차이(P＞0.05).결론 형주시시수열간면화이량반채、미면제품위대표적찬음식품존재비교엄중적위생질량문제,응가강감독관리.
