农产品加工·学刊（中）
農產品加工·學刊（中）
농산품가공·학간（중）
AEM RODUCTS ROCESSING
2013年
12期
19-21
,共3页
酿酒葡萄%酵母菌%分离%初步鉴定
釀酒葡萄%酵母菌%分離%初步鑒定
양주포도%효모균%분리%초보감정
wine grape%yeast%isolation%primary identification
从新疆石河子市天珠酒业葡萄园产的优质葡萄“霞多丽”自然发酵汁中，分离出5株酵母菌L-A， L-C， L-D， L-E， L-J。通过形态、培养特征、子囊孢子和假菌丝的观察及生理生化试验，初步鉴定L-A， L-D， L-E为隐球酵母属， L-C， L-J为酿酒酵母属。
從新疆石河子市天珠酒業葡萄園產的優質葡萄“霞多麗”自然髮酵汁中，分離齣5株酵母菌L-A， L-C， L-D， L-E， L-J。通過形態、培養特徵、子囊孢子和假菌絲的觀察及生理生化試驗，初步鑒定L-A， L-D， L-E為隱毬酵母屬， L-C， L-J為釀酒酵母屬。
종신강석하자시천주주업포도완산적우질포도“하다려”자연발효즙중，분리출5주효모균L-A， L-C， L-D， L-E， L-J。통과형태、배양특정、자낭포자화가균사적관찰급생리생화시험，초보감정L-A， L-D， L-E위은구효모속， L-C， L-J위양주효모속。
Five strains of yeast are separated from Xinjiang in high quality wine grape“Xiaduoli”, which are L-A, L-C, L-D, L-E, and L-J. There are three strains (L-A, L-D, L-E) are identified as Cryptococcus Saccharomyces and two strains (L-C, L-J) are identified as Saccharomyces cerevisive through morphological and cultural characteristics, observation of yeast pseudohypha and yeast ascospore, physiological and biochemical tests.
