江苏农业科学
江囌農業科學
강소농업과학
JIANGSU AGRICULTURAL SCIENCES
2014年
2期
206-208
,共3页
鲜切草鱼脊肉块%热杀索丝菌%生长预测%模型
鮮切草魚脊肉塊%熱殺索絲菌%生長預測%模型
선절초어척육괴%열살색사균%생장예측%모형
以鲜切草鱼脊肉块为研究对象,用SAS软件拟合不同温度下鲜切草鱼脊肉块中热杀索丝菌的生长情况.结果表明:修正的Gompertz方程可较好地预测不同温度下热杀索丝菌生长情况;采用平方根模型构建热杀索丝菌生长预测二级模型,该模型能较好描述试验温度范围内温度与最大比生长速率、延滞期的线性关系,该模型可有效预测0～20℃贮藏条件下鲜切草鱼脊肉块中热杀索丝菌的生长.
以鮮切草魚脊肉塊為研究對象,用SAS軟件擬閤不同溫度下鮮切草魚脊肉塊中熱殺索絲菌的生長情況.結果錶明:脩正的Gompertz方程可較好地預測不同溫度下熱殺索絲菌生長情況;採用平方根模型構建熱殺索絲菌生長預測二級模型,該模型能較好描述試驗溫度範圍內溫度與最大比生長速率、延滯期的線性關繫,該模型可有效預測0～20℃貯藏條件下鮮切草魚脊肉塊中熱殺索絲菌的生長.
이선절초어척육괴위연구대상,용SAS연건의합불동온도하선절초어척육괴중열살색사균적생장정황.결과표명:수정적Gompertz방정가교호지예측불동온도하열살색사균생장정황;채용평방근모형구건열살색사균생장예측이급모형,해모형능교호묘술시험온도범위내온도여최대비생장속솔、연체기적선성관계,해모형가유효예측0～20℃저장조건하선절초어척육괴중열살색사균적생장.
