江苏农业科学
江囌農業科學
강소농업과학
JIANGSU AGRICULTURAL SCIENCES
2014年
2期
201-203
,共3页
胡萝卜%干燥%热质传递%数学模型
鬍蘿蔔%榦燥%熱質傳遞%數學模型
호라복%간조%열질전체%수학모형
基于Fick扩散第二定律和Fourier定律,建立了胡萝卜热风干燥的二维数学模型,模型中热空气和胡萝卜的物理性能均用局部温度和湿度值表示,用有限元软件COMSOL Multiphysics 3.3对热质耦合传递偏微分方程组进行求解,干燥过程的模型预测结果与试验实测结果相吻合,所建立的模型可以用来预测食品热风干燥过程.同时在干燥过程中初始温度、空气速度对胡萝卜水分变化影响小,干燥温度和物料尺寸大小对胡萝卜水分变化影响大.
基于Fick擴散第二定律和Fourier定律,建立瞭鬍蘿蔔熱風榦燥的二維數學模型,模型中熱空氣和鬍蘿蔔的物理性能均用跼部溫度和濕度值錶示,用有限元軟件COMSOL Multiphysics 3.3對熱質耦閤傳遞偏微分方程組進行求解,榦燥過程的模型預測結果與試驗實測結果相吻閤,所建立的模型可以用來預測食品熱風榦燥過程.同時在榦燥過程中初始溫度、空氣速度對鬍蘿蔔水分變化影響小,榦燥溫度和物料呎吋大小對鬍蘿蔔水分變化影響大.
기우Fick확산제이정률화Fourier정률,건립료호라복열풍간조적이유수학모형,모형중열공기화호라복적물이성능균용국부온도화습도치표시,용유한원연건COMSOL Multiphysics 3.3대열질우합전체편미분방정조진행구해,간조과정적모형예측결과여시험실측결과상문합,소건립적모형가이용래예측식품열풍간조과정.동시재간조과정중초시온도、공기속도대호라복수분변화영향소,간조온도화물료척촌대소대호라복수분변화영향대.
