河南科技大学学报（医学版）
河南科技大學學報（醫學版）
하남과기대학학보（의학판）
JOURNAL OF HENAN UNIVERSITY OF SCIENCE & TECHNOLOGY(MEDICAL SCIENCE)
2013年
4期
295-297
,共3页
仝志琴%尤芳芳%李会%徐礼扬
仝誌琴%尤芳芳%李會%徐禮颺
동지금%우방방%리회%서례양
食品污染%致病菌%食品安全
食品汙染%緻病菌%食品安全
식품오염%치병균%식품안전
目的 了解洛阳市2012年食品中食源性致病菌污染状况及分布,为预防和控制食源性疾病提供科学依据.方法 依据<2012年河南省食品安全风险实施方案>,采集洛阳市内8类食品共计336份样品,进行8种食源性致病菌监测.结果 2012年共监测8类食品336份,检测1 254项致病菌,检出食源性致病菌78株,检出率6.22%.其中大肠埃希氏菌检出率最高(76.19%),其次为蜡样芽孢杆菌检出(27.08%)和阪崎肠杆菌(19.44%).8类食品中以果蔬类污染率为最高(76.19%),其次为婴幼儿食品(38.89%)和熟制米面制品(33.33%),速冻生制米面制品、熟肉制品、焙烤食品及凉拌菜均存在不同程度的污染.结论 2012年洛阳市居民消费食品中存在一定程度的食源性致病菌污染,建议卫生监督部门加大对食品生产、加工及销售企业的监管力度,防止食源性疾病的发生.
目的 瞭解洛暘市2012年食品中食源性緻病菌汙染狀況及分佈,為預防和控製食源性疾病提供科學依據.方法 依據<2012年河南省食品安全風險實施方案>,採集洛暘市內8類食品共計336份樣品,進行8種食源性緻病菌鑑測.結果 2012年共鑑測8類食品336份,檢測1 254項緻病菌,檢齣食源性緻病菌78株,檢齣率6.22%.其中大腸埃希氏菌檢齣率最高(76.19%),其次為蠟樣芽孢桿菌檢齣(27.08%)和阪崎腸桿菌(19.44%).8類食品中以果蔬類汙染率為最高(76.19%),其次為嬰幼兒食品(38.89%)和熟製米麵製品(33.33%),速凍生製米麵製品、熟肉製品、焙烤食品及涼拌菜均存在不同程度的汙染.結論 2012年洛暘市居民消費食品中存在一定程度的食源性緻病菌汙染,建議衛生鑑督部門加大對食品生產、加工及銷售企業的鑑管力度,防止食源性疾病的髮生.
목적 료해락양시2012년식품중식원성치병균오염상황급분포,위예방화공제식원성질병제공과학의거.방법 의거<2012년하남성식품안전풍험실시방안>,채집락양시내8류식품공계336빈양품,진행8충식원성치병균감측.결과 2012년공감측8류식품336빈,검측1 254항치병균,검출식원성치병균78주,검출솔6.22%.기중대장애희씨균검출솔최고(76.19%),기차위사양아포간균검출(27.08%)화판기장간균(19.44%).8류식품중이과소류오염솔위최고(76.19%),기차위영유인식품(38.89%)화숙제미면제품(33.33%),속동생제미면제품、숙육제품、배고식품급량반채균존재불동정도적오염.결론 2012년락양시거민소비식품중존재일정정도적식원성치병균오염,건의위생감독부문가대대식품생산、가공급소수기업적감관력도,방지식원성질병적발생.
