CAJ | 학술논문

从蔬菜种质资源中期库的番茄资源中筛选出9份北京本土番茄老品种，以近几年育成并在北京地区广泛种植的番茄杂交种仙客1号为对照，进行商品品质和营养品质的比较试验。结果表明，在商品品质上，本土品种与对照都表现为粉果、果面无棱沟、果肩微凹、果形为扁圆至高圆形，个别本土品种有小面积的绿果肩存在，外观不及对照美观，且本土品种单果重较小，均不超过160.0 g；在营养品质上，可溶性固形物在不同品种间差异不明显，但不同品种间Vc、番茄红素、总糖、总酸、粗蛋白以及铁、锌、钙的变异系数较大，品种间存在明显差异，本土品种的番茄红素、粗蛋白、铁、锌、钙含量明显高于对照，但对照的Vc含量最高，总酸含量最低，综合评价参试品种的各营养指标，本土品种的平均隶属函数值远远高于对照，即本土品种的综合营养品质均优于对照。对强力米寿、强丰2、粉红甜肉1、强丰3和粉红甜肉3这些综合营养品质和商品品质皆佳的本土品种进行提纯复壮和开发利用，不仅可以挽救濒临灭绝的优质本土农作物品种资源，实现以开发利用为手段的资源可持续保存，也可以让一些久违的优质本土农作物品种重返市场，满足消费者消费水平由数量型向质量型转变的需求。
종소채충질자원중기고적번가자원중사선출9빈북경본토번가로품충，이근궤년육성병재북경지구엄범충식적번가잡교충선객1호위대조，진행상품품질화영양품질적비교시험。결과표명，재상품품질상，본토품충여대조도표현위분과、과면무릉구、과견미요、과형위편원지고원형，개별본토품충유소면적적록과견존재，외관불급대조미관，차본토품충단과중교소，균불초과160.0 g；재영양품질상，가용성고형물재불동품충간차이불명현，단불동품충간Vc、번가홍소、총당、총산、조단백이급철、자、개적변이계수교대，품충간존재명현차이，본토품충적번가홍소、조단백、철、자、개함량명현고우대조，단대조적Vc함량최고，총산함량최저，종합평개삼시품충적각영양지표，본토품충적평균대속함수치원원고우대조，즉본토품충적종합영양품질균우우대조。대강력미수、강봉2、분홍첨육1、강봉3화분홍첨육3저사종합영양품질화상품품질개가적본토품충진행제순복장화개발이용，불부가이만구빈림멸절적우질본토농작물품충자원，실현이개발이용위수단적자원가지속보존，야가이양일사구위적우질본토농작물품충중반시장，만족소비자소비수평유수량형향질량형전변적수구。