食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2013年
19期
99-102
,共4页
蔡兴蓉%刘冬梅%许燕娜%肖性龙%袁琨
蔡興蓉%劉鼕梅%許燕娜%肖性龍%袁琨
채흥용%류동매%허연나%초성룡%원곤
木醋杆菌%紫外诱变%选育%突变菌株%细菌纤维素
木醋桿菌%紫外誘變%選育%突變菌株%細菌纖維素
목작간균%자외유변%선육%돌변균주%세균섬유소
为了提高细菌纤维素(简称BC)量和续代发酵的稳定性,该研究利用紫外线照射木醋杆菌Acetobacter xylinum CGMCC 5173菌株诱变,还对3种不同培养基培养得到BC进行了对比.研究表明,紫外线分别照射3 min、4 min和5 min,经筛选得到UV31、UV32、UV33、UV42、UV44五株产量较高的突变菌株,其产量高达26.96 g/L～35.48 g/L;菌株UV31、UV32、UV33、UV42连续发酵四代产量仍比较稳定,分别稳定在23 g/L～39 g/L、25 g/L～36 g/L、24 g/L～39 g/L;菌株UV32、UV42和野生菌在CMMF中的BC产量高约为19.94 g/L～39.97 g/L,但结构松散,在MMF中BC的产量低为10.17 g/L～22.28 g/L,均匀紧密,在CO-MMF-CMMF中BC产量中等为16.24 g/L～31.09 g/L,较均匀紧密.结果表明,紫外诱变3 min菌株的BC产量高且3代～4代发酵产量保持稳定,CO-MMF-CMMF是最适于发酵的培养基.
為瞭提高細菌纖維素(簡稱BC)量和續代髮酵的穩定性,該研究利用紫外線照射木醋桿菌Acetobacter xylinum CGMCC 5173菌株誘變,還對3種不同培養基培養得到BC進行瞭對比.研究錶明,紫外線分彆照射3 min、4 min和5 min,經篩選得到UV31、UV32、UV33、UV42、UV44五株產量較高的突變菌株,其產量高達26.96 g/L～35.48 g/L;菌株UV31、UV32、UV33、UV42連續髮酵四代產量仍比較穩定,分彆穩定在23 g/L～39 g/L、25 g/L～36 g/L、24 g/L～39 g/L;菌株UV32、UV42和野生菌在CMMF中的BC產量高約為19.94 g/L～39.97 g/L,但結構鬆散,在MMF中BC的產量低為10.17 g/L～22.28 g/L,均勻緊密,在CO-MMF-CMMF中BC產量中等為16.24 g/L～31.09 g/L,較均勻緊密.結果錶明,紫外誘變3 min菌株的BC產量高且3代～4代髮酵產量保持穩定,CO-MMF-CMMF是最適于髮酵的培養基.
위료제고세균섬유소(간칭BC)량화속대발효적은정성,해연구이용자외선조사목작간균Acetobacter xylinum CGMCC 5173균주유변,환대3충불동배양기배양득도BC진행료대비.연구표명,자외선분별조사3 min、4 min화5 min,경사선득도UV31、UV32、UV33、UV42、UV44오주산량교고적돌변균주,기산량고체26.96 g/L～35.48 g/L;균주UV31、UV32、UV33、UV42련속발효사대산량잉비교은정,분별은정재23 g/L～39 g/L、25 g/L～36 g/L、24 g/L～39 g/L;균주UV32、UV42화야생균재CMMF중적BC산량고약위19.94 g/L～39.97 g/L,단결구송산,재MMF중BC적산량저위10.17 g/L～22.28 g/L,균균긴밀,재CO-MMF-CMMF중BC산량중등위16.24 g/L～31.09 g/L,교균균긴밀.결과표명,자외유변3 min균주적BC산량고차3대～4대발효산량보지은정,CO-MMF-CMMF시최괄우발효적배양기.
