食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2013年
19期
12-16
,共5页
熊伟%李雄辉%胡居吾%付建平%涂招秀%王慧宾
熊偉%李雄輝%鬍居吾%付建平%塗招秀%王慧賓
웅위%리웅휘%호거오%부건평%도초수%왕혜빈
绿原酸%纳米脂质体%包封率%评价
綠原痠%納米脂質體%包封率%評價
록원산%납미지질체%포봉솔%평개
采用薄膜-均质法制备绿原酸纳米脂质体,并以脂质体包封率为主要考察指标.通过单因素和响应面实验确定了最佳工艺参数:卵磷脂和胆固醇比为5:1(质量比),卵磷脂和绿原酸比为8.3:1(质量比),均质压力为62 MPa.在此条件下,绿原酸脂质体的包封率为76.32％,平均粒径为278.1 nm,电位为-32.6 mV.此法制备的绿原酸脂质体具有包封率高、粒径分布均匀、稳定性好等优点.
採用薄膜-均質法製備綠原痠納米脂質體,併以脂質體包封率為主要攷察指標.通過單因素和響應麵實驗確定瞭最佳工藝參數:卵燐脂和膽固醇比為5:1(質量比),卵燐脂和綠原痠比為8.3:1(質量比),均質壓力為62 MPa.在此條件下,綠原痠脂質體的包封率為76.32％,平均粒徑為278.1 nm,電位為-32.6 mV.此法製備的綠原痠脂質體具有包封率高、粒徑分佈均勻、穩定性好等優點.
채용박막-균질법제비록원산납미지질체,병이지질체포봉솔위주요고찰지표.통과단인소화향응면실험학정료최가공예삼수:란린지화담고순비위5:1(질량비),란린지화록원산비위8.3:1(질량비),균질압력위62 MPa.재차조건하,록원산지질체적포봉솔위76.32％,평균립경위278.1 nm,전위위-32.6 mV.차법제비적록원산지질체구유포봉솔고、립경분포균균、은정성호등우점.
