食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2013年
20期
87-89
,共3页
王皎%高颖%赵艳敏%刘岱琳
王皎%高穎%趙豔敏%劉岱琳
왕교%고영%조염민%류대림
比色法%苹果%总多酚%含量测定
比色法%蘋果%總多酚%含量測定
비색법%평과%총다분%함량측정
测定不同品种苹果果皮和果肉中总多酚的含量.以没食子酸为标准品,用Folin-Ciocaileu比色法测定不同品种苹果果皮和果肉中总多酚的含量.结果表明,没食子酸在0.004 mg/mL～0.020 mg/mL范围内吸光度与浓度呈良好的线性关系,标准曲线回归方程为:y=100.88x+ 0.136 9(R2=0.9996),平均回收率为103.52％,不同品种苹果中苹果果皮的总多酚的含量1 305.5 μg/g～6 918.6 μg/g,苹果果肉的总多酚的含量955.9 μg/g～2 084.8 μg,/g.所用方法简便、快速,可用于苹果中功能成分的质量控制.
測定不同品種蘋果果皮和果肉中總多酚的含量.以沒食子痠為標準品,用Folin-Ciocaileu比色法測定不同品種蘋果果皮和果肉中總多酚的含量.結果錶明,沒食子痠在0.004 mg/mL～0.020 mg/mL範圍內吸光度與濃度呈良好的線性關繫,標準麯線迴歸方程為:y=100.88x+ 0.136 9(R2=0.9996),平均迴收率為103.52％,不同品種蘋果中蘋果果皮的總多酚的含量1 305.5 μg/g～6 918.6 μg/g,蘋果果肉的總多酚的含量955.9 μg/g～2 084.8 μg,/g.所用方法簡便、快速,可用于蘋果中功能成分的質量控製.
측정불동품충평과과피화과육중총다분적함량.이몰식자산위표준품,용Folin-Ciocaileu비색법측정불동품충평과과피화과육중총다분적함량.결과표명,몰식자산재0.004 mg/mL～0.020 mg/mL범위내흡광도여농도정량호적선성관계,표준곡선회귀방정위:y=100.88x+ 0.136 9(R2=0.9996),평균회수솔위103.52％,불동품충평과중평과과피적총다분적함량1 305.5 μg/g～6 918.6 μg/g,평과과육적총다분적함량955.9 μg/g～2 084.8 μg,/g.소용방법간편、쾌속,가용우평과중공능성분적질량공제.
