广州化工
廣州化工
엄주화공
GUANGZHOU CHEMICAL INDUSTRY AND TECHNOLOGY
2013年
21期
66-68
,共3页
提取率%稳定性%酒石酸%花青素%超声波法
提取率%穩定性%酒石痠%花青素%超聲波法
제취솔%은정성%주석산%화청소%초성파법
超声波法萃取下,用酒石酸酸化乙醇溶液作为提取剂提取紫薯花青素,探讨不同金属离子、酸度、温度等对紫薯色素的稳定性影响.实验结果表明,其提取的最优条件为:0.5％酒石酸-95％乙醇溶液(50∶50,V/V)作为提取剂、物料比为1∶50、超声(40 Hz)提取30 min.提取率达到1.003 mg/g;在5～60℃温度范围内紫薯花青素稳定性良好,pH为1～4色泽良好,金属离子Cu2、Ag+、Fe3影响紫薯色素稳定性.
超聲波法萃取下,用酒石痠痠化乙醇溶液作為提取劑提取紫藷花青素,探討不同金屬離子、痠度、溫度等對紫藷色素的穩定性影響.實驗結果錶明,其提取的最優條件為:0.5％酒石痠-95％乙醇溶液(50∶50,V/V)作為提取劑、物料比為1∶50、超聲(40 Hz)提取30 min.提取率達到1.003 mg/g;在5～60℃溫度範圍內紫藷花青素穩定性良好,pH為1～4色澤良好,金屬離子Cu2、Ag+、Fe3影響紫藷色素穩定性.
초성파법췌취하,용주석산산화을순용액작위제취제제취자서화청소,탐토불동금속리자、산도、온도등대자서색소적은정성영향.실험결과표명,기제취적최우조건위:0.5％주석산-95％을순용액(50∶50,V/V)작위제취제、물료비위1∶50、초성(40 Hz)제취30 min.제취솔체도1.003 mg/g;재5～60℃온도범위내자서화청소은정성량호,pH위1～4색택량호,금속리자Cu2、Ag+、Fe3영향자서색소은정성.
