广东茶业
廣東茶業
엄동다업
GUANGDONG TEA
2013年
5期
29-32
,共4页
普洱茶%保健%调配%茶酒
普洱茶%保健%調配%茶酒
보이다%보건%조배%다주
茶叶对人体既有营养价值,又有药理作用,与人们的身体健康息息相关.茶与酒的调配使得茶酒具有茶的保健作用,又具有酒的保健功效.本文第一部分对茶叶主要药理作用成分及其保健功能进行了概述,介绍了普洱茶的各种保健功能.第二部分主要介绍了红酒、白酒、黄酒的各种基本特征和各种保健功能.第三部分是笔者的实验部分,通过三组对比实验,即红酒与普洱茶的调配、白酒与普洱茶的调配、黄酒与普洱茶的调配,按照茶酒不同比例调配,进行灭菌与不灭菌两组对比实验,并进行感官审评,对三组茶酒的颜色、香气、口感进行对比,同时介绍各种茶酒不同的保健功能.最后笔者通过试饮得出白酒与普洱茶按照体积比65∶35更能适合广大群众品饮的茶酒饮料,并提出实验改进方案,以期能更好的改进口味,适合大工厂批量生产.
茶葉對人體既有營養價值,又有藥理作用,與人們的身體健康息息相關.茶與酒的調配使得茶酒具有茶的保健作用,又具有酒的保健功效.本文第一部分對茶葉主要藥理作用成分及其保健功能進行瞭概述,介紹瞭普洱茶的各種保健功能.第二部分主要介紹瞭紅酒、白酒、黃酒的各種基本特徵和各種保健功能.第三部分是筆者的實驗部分,通過三組對比實驗,即紅酒與普洱茶的調配、白酒與普洱茶的調配、黃酒與普洱茶的調配,按照茶酒不同比例調配,進行滅菌與不滅菌兩組對比實驗,併進行感官審評,對三組茶酒的顏色、香氣、口感進行對比,同時介紹各種茶酒不同的保健功能.最後筆者通過試飲得齣白酒與普洱茶按照體積比65∶35更能適閤廣大群衆品飲的茶酒飲料,併提齣實驗改進方案,以期能更好的改進口味,適閤大工廠批量生產.
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