广东茶业
廣東茶業
엄동다업
GUANGDONG TEA
2013年
5期
22-24
,共3页
赵文霞%黄亚辉%张敏%赖榕辉%赖幸菲%吴春兰
趙文霞%黃亞輝%張敏%賴榕輝%賴倖菲%吳春蘭
조문하%황아휘%장민%뢰용휘%뢰행비%오춘란
潮州红茶%萎凋%温度%时间
潮州紅茶%萎凋%溫度%時間
조주홍다%위조%온도%시간
本文在潮州红茶萎凋工艺参数研究中,分别设置3个萎凋温度和3个萎凋时间,正交设计.感官审评和主要生化成分分析发现,不同萎凋温度和时间对红茶的品质影响不同,并得出萎凋温度和时间的最佳参数,即为萎凋温度30±2℃,时间12h.
本文在潮州紅茶萎凋工藝參數研究中,分彆設置3箇萎凋溫度和3箇萎凋時間,正交設計.感官審評和主要生化成分分析髮現,不同萎凋溫度和時間對紅茶的品質影響不同,併得齣萎凋溫度和時間的最佳參數,即為萎凋溫度30±2℃,時間12h.
본문재조주홍다위조공예삼수연구중,분별설치3개위조온도화3개위조시간,정교설계.감관심평화주요생화성분분석발현,불동위조온도화시간대홍다적품질영향불동,병득출위조온도화시간적최가삼수,즉위위조온도30±2℃,시간12h.
