CAJ | 학술논문

以槐米为原料进行黑曲霉固态发酵,HPLC法测定槐米发酵前后槲皮素质量分数变化,研究了槐米发酵物对高尿酸血症小鼠的血尿酸(SUA)、尿素氮(BUN)、血肌酐(SCr)水平的影响.结果表明:经黑曲霉M8菌株固态发酵后,槐米中有95.62％的芦丁转化为槲皮素,槲皮素质量分数由发酵前3.28 mg/g提高到39.23 mg/g,是发酵前的11.96倍.槐米发酵物高剂量组(400 mg/kg)和低剂量组(200 mg/kg)可分别使高尿酸小鼠SUA值降低24.37％,17.96％,与模型组相比,有显著性差异(P＜0.05);而未发酵的槐米组(400 mg/kg)仅使小鼠SUA值降低2.23％,与模型组相比,无显著性差异(P＞0.05),表明黑曲霉发酵槐米的降尿酸作用效果优于未发酵槐米.此外,槐米发酵物能显著降低高尿酸血症模型小鼠BUN、SCr值(P＜0.05),可减轻造模药物对小鼠肾功能的损伤.急性毒理实验证明,槐米黑曲霉发酵物安全.
이괴미위원료진행흑곡매고태발효,HPLC법측정괴미발효전후곡피소질량분수변화,연구료괴미발효물대고뇨산혈증소서적혈뇨산(SUA)、뇨소담(BUN)、혈기항(SCr)수평적영향.결과표명:경흑곡매M8균주고태발효후,괴미중유95.62％적호정전화위곡피소,곡피소질량분수유발효전3.28 mg/g제고도39.23 mg/g,시발효전적11.96배.괴미발효물고제량조(400 mg/kg)화저제량조(200 mg/kg)가분별사고뇨산소서SUA치강저24.37％,17.96％,여모형조상비,유현저성차이(P＜0.05);이미발효적괴미조(400 mg/kg)부사소서SUA치강저2.23％,여모형조상비,무현저성차이(P＞0.05),표명흑곡매발효괴미적강뇨산작용효과우우미발효괴미.차외,괴미발효물능현저강저고뇨산혈증모형소서BUN、SCr치(P＜0.05),가감경조모약물대소서신공능적손상.급성독리실험증명,괴미흑곡매발효물안전.