食品科学技术学报
食品科學技術學報
식품과학기술학보
Journal of Food Science and Technology
2013年
6期
10-14
,共5页
水果%蔬菜%食品质量安全%冷链物流%食品追溯体系
水果%蔬菜%食品質量安全%冷鏈物流%食品追溯體繫
수과%소채%식품질량안전%랭련물류%식품추소체계
简要介绍了水果、蔬菜农药残留和植物生长激素残留的问题与现状,总结了冷链在果蔬产品的收购、贮运、销售等环节的作用及存在的问题.为保障冷链物流体系中果蔬产品的质量与安全性,提出了包括加强硬件设施、提升软件技术、引入第三方物流企业、发展可追溯体系等在内的提升我国食品冷链运输能力的建议.
簡要介紹瞭水果、蔬菜農藥殘留和植物生長激素殘留的問題與現狀,總結瞭冷鏈在果蔬產品的收購、貯運、銷售等環節的作用及存在的問題.為保障冷鏈物流體繫中果蔬產品的質量與安全性,提齣瞭包括加彊硬件設施、提升軟件技術、引入第三方物流企業、髮展可追溯體繫等在內的提升我國食品冷鏈運輸能力的建議.
간요개소료수과、소채농약잔류화식물생장격소잔류적문제여현상,총결료랭련재과소산품적수구、저운、소수등배절적작용급존재적문제.위보장랭련물류체계중과소산품적질량여안전성,제출료포괄가강경건설시、제승연건기술、인입제삼방물류기업、발전가추소체계등재내적제승아국식품랭련운수능력적건의.
