农产品加工·学刊（中）
農產品加工·學刊（中）
농산품가공·학간（중）
AEM RODUCTS ROCESSING
2014年
1期
70-72
,共3页
李晓青%刘俊江%陈宏运%张艳玲%崔红燕%梁岩
李曉青%劉俊江%陳宏運%張豔玲%崔紅燕%樑巖
리효청%류준강%진굉운%장염령%최홍연%량암
植物发酵液%历史%发展%功效
植物髮酵液%歷史%髮展%功效
식물발효액%역사%발전%공효
plant fermentation%history%development%function
介绍植物发酵液的含义、发酵技术的历史和发酵的种类及产品，对植物发酵液的功效、国内外的研究现状进行详细阐述，指出植物发酵液的发展前景及国内市场所面临的问题。
介紹植物髮酵液的含義、髮酵技術的歷史和髮酵的種類及產品，對植物髮酵液的功效、國內外的研究現狀進行詳細闡述，指齣植物髮酵液的髮展前景及國內市場所麵臨的問題。
개소식물발효액적함의、발효기술적역사화발효적충류급산품，대식물발효액적공효、국내외적연구현상진행상세천술，지출식물발효액적발전전경급국내시장소면림적문제。
This article describes the meaning and history of plant fermentation, as well as different types of fermentation technology and products. A comprehensive illustration on the efficacy of plant fermentation broth and the research status at home and abroad are given in details. Finally, the prospects and problems for plant fermentation in domestic market are taken into consideration.
