CAJ | 학술논문

褀铁观音是乌龙茶极品名茶之一，是一种介于红、绿茶之间的半发酵型的乌龙茶的杰出代表。铁观音由于自身的形态美、颜色美、味道美而驰名中外。铁观音的茶香馥郁芬芳，入口回味无穷，因此而大受爱茶人士的喜爱。本文笔者主要从乌龙茶中铁观音的特点入手分析，结合铁观音的发酵、做青等一系列的工艺，来进一探究铁观音制作的工序，从而在结合它的生长环境、气候的同时更深一步的探寻集形、色、香、味于一身的优质铁观音的形成。
기철관음시오룡다겁품명다지일，시일충개우홍、록다지간적반발효형적오룡다적걸출대표。철관음유우자신적형태미、안색미、미도미이치명중외。철관음적다향복욱분방，입구회미무궁，인차이대수애다인사적희애。본문필자주요종오룡다중철관음적특점입수분석，결합철관음적발효、주청등일계렬적공예，래진일탐구철관음제작적공서，종이재결합타적생장배경、기후적동시경심일보적탐심집형、색、향、미우일신적우질철관음적형성。