青岛大学学报（工程技术版）
青島大學學報（工程技術版）
청도대학학보（공정기술판）
JOURNAL OF QINGDAO UNIVERSITY(ENGINEERING & TECHNOLOGY EDITION)
2014年
1期
95-100
,共6页
朱安宁%高翠丽%王亦军%夏延致%张耀文
硃安寧%高翠麗%王亦軍%夏延緻%張耀文
주안저%고취려%왕역군%하연치%장요문
冬枣%海藻酸钠%复合膜%保鲜
鼕棘%海藻痠鈉%複閤膜%保鮮
동조%해조산납%복합막%보선
winter jujube%sodium alginate%composite membrane%preservation
针对天然产物涂膜法所具有的优点,以海藻酸钠、明胶和山梨酸钾为涂膜原料,按照L9 (34)正交实验制备不同配比的保鲜液,涂膜冬枣,在自然条件下进行贮藏保鲜,并分析了其对冬枣的腐烂指数、失重率、呼吸强度、总酸、Vc的质量分数等生理生化指标的影响.结果表明,海藻酸钠复合保鲜液的最佳配比为:海藻酸钠1.0％,明胶2.0％,山梨酸钾0.15％,20 d后冬枣的腐烂指数为15.25％,Vc的质量分数为789.24μg/g,明显优于其他处理组,保鲜效果佳.该复合膜延长了冬枣的贮藏期限,具有广阔的应用前景.
針對天然產物塗膜法所具有的優點,以海藻痠鈉、明膠和山梨痠鉀為塗膜原料,按照L9 (34)正交實驗製備不同配比的保鮮液,塗膜鼕棘,在自然條件下進行貯藏保鮮,併分析瞭其對鼕棘的腐爛指數、失重率、呼吸彊度、總痠、Vc的質量分數等生理生化指標的影響.結果錶明,海藻痠鈉複閤保鮮液的最佳配比為:海藻痠鈉1.0％,明膠2.0％,山梨痠鉀0.15％,20 d後鼕棘的腐爛指數為15.25％,Vc的質量分數為789.24μg/g,明顯優于其他處理組,保鮮效果佳.該複閤膜延長瞭鼕棘的貯藏期限,具有廣闊的應用前景.
침대천연산물도막법소구유적우점,이해조산납、명효화산리산갑위도막원료,안조L9 (34)정교실험제비불동배비적보선액,도막동조,재자연조건하진행저장보선,병분석료기대동조적부란지수、실중솔、호흡강도、총산、Vc적질량분수등생리생화지표적영향.결과표명,해조산납복합보선액적최가배비위:해조산납1.0％,명효2.0％,산리산갑0.15％,20 d후동조적부란지수위15.25％,Vc적질량분수위789.24μg/g,명현우우기타처리조,보선효과가.해복합막연장료동조적저장기한,구유엄활적응용전경.
