广东农业科学
廣東農業科學
엄동농업과학
GUANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2013年
23期
99-102
,共4页
傅夏兵%陈佳阳%罗永祥%乐学义
傅夏兵%陳佳暘%囉永祥%樂學義
부하병%진가양%라영상%악학의
壳聚糖双胍盐酸盐%砂糖橘%保鲜%抑菌作用
殼聚糖雙胍鹽痠鹽%砂糖橘%保鮮%抑菌作用
각취당쌍고염산염%사당귤%보선%억균작용
研究了壳聚糖双胍盐酸盐(CGH)对柑橘绿霉菌和柑橘青霉菌的抑菌能力,并通过涂膜的方法处理砂糖橘,测定了贮藏过程中果实失重率、可溶性固形物含量(TSS)、维生素C(Vc)含量及总酸含量(TA)的变化.结果表明,与壳聚糖(CTS)比较,CGH对柑橘绿霉菌和柑橘青霉菌具有较强的抑菌能力,当CGH浓度为0.4 mg/mL和5.0mg/mL时,可分别完全抑制柑橘青霉菌和柑橘绿霉菌的生长;质量浓度为2％的CGH涂膜处理的砂糖橘在28(±2)℃下存放27 d后,失重率仅为2.25％,TSS为13.7％,Vc含量为每100 g砂糖橘鲜重含有15.01 mg、可滴定酸含量为0.85％.与对照相比,CGH涂膜较好地保持了果实的品质.
研究瞭殼聚糖雙胍鹽痠鹽(CGH)對柑橘綠黴菌和柑橘青黴菌的抑菌能力,併通過塗膜的方法處理砂糖橘,測定瞭貯藏過程中果實失重率、可溶性固形物含量(TSS)、維生素C(Vc)含量及總痠含量(TA)的變化.結果錶明,與殼聚糖(CTS)比較,CGH對柑橘綠黴菌和柑橘青黴菌具有較彊的抑菌能力,噹CGH濃度為0.4 mg/mL和5.0mg/mL時,可分彆完全抑製柑橘青黴菌和柑橘綠黴菌的生長;質量濃度為2％的CGH塗膜處理的砂糖橘在28(±2)℃下存放27 d後,失重率僅為2.25％,TSS為13.7％,Vc含量為每100 g砂糖橘鮮重含有15.01 mg、可滴定痠含量為0.85％.與對照相比,CGH塗膜較好地保持瞭果實的品質.
연구료각취당쌍고염산염(CGH)대감귤록매균화감귤청매균적억균능력,병통과도막적방법처리사당귤,측정료저장과정중과실실중솔、가용성고형물함량(TSS)、유생소C(Vc)함량급총산함량(TA)적변화.결과표명,여각취당(CTS)비교,CGH대감귤록매균화감귤청매균구유교강적억균능력,당CGH농도위0.4 mg/mL화5.0mg/mL시,가분별완전억제감귤청매균화감귤록매균적생장;질량농도위2％적CGH도막처리적사당귤재28(±2)℃하존방27 d후,실중솔부위2.25％,TSS위13.7％,Vc함량위매100 g사당귤선중함유15.01 mg、가적정산함량위0.85％.여대조상비,CGH도막교호지보지료과실적품질.
