中国食品工业
中國食品工業
중국식품공업
CHINA FOOD INDUSTRY
2013年
12期
67-68
,共2页
冯建芳%王艳飞%范丽丽%张琦
馮建芳%王豔飛%範麗麗%張琦
풍건방%왕염비%범려려%장기
低温发酵乳%PH值%温度%益生菌%保质期
低溫髮酵乳%PH值%溫度%益生菌%保質期
저온발효유%PH치%온도%익생균%보질기
低温发酵乳因口感纯正、营养丰富且具医疗和保健等功效深受广大消费者的亲睐.本文通过对蒙牛乳业生产的消健原味酸奶系统取样进行测试研究,结果显示低温保存发酵乳保质期内可保证良好的口感;常温条件下会使其PH值迅速下降,口感极差.
低溫髮酵乳因口感純正、營養豐富且具醫療和保健等功效深受廣大消費者的親睞.本文通過對矇牛乳業生產的消健原味痠奶繫統取樣進行測試研究,結果顯示低溫保存髮酵乳保質期內可保證良好的口感;常溫條件下會使其PH值迅速下降,口感極差.
저온발효유인구감순정、영양봉부차구의료화보건등공효심수엄대소비자적친래.본문통과대몽우유업생산적소건원미산내계통취양진행측시연구,결과현시저온보존발효유보질기내가보증량호적구감;상온조건하회사기PH치신속하강,구감겁차.
