中国老年学杂志
中國老年學雜誌
중국노년학잡지
CHINESE JOURNAL OF GERONTOLOGY
2013年
24期
6247-6249
,共3页
徐幽琼%谢迺鸿%陈国兴%郑能雄%王代榕
徐幽瓊%謝迺鴻%陳國興%鄭能雄%王代榕
서유경%사내홍%진국흥%정능웅%왕대용
社区%膳食结构%调查研究
社區%膳食結構%調查研究
사구%선식결구%조사연구
目的 调查社区老年入膳食中各类营养素摄入状况.方法 随机抽取某城区6个社区,每个社区30户,采用连续3 d×24h膳食回顾法和称重法对60岁以上老年人的三餐能量分配、三大产能营养素供能比、各种食物摄入情况及与营养有关的疾病患病率进行分析.结果 老年人每人每天能量摄入平均为1 855.31 kcal;早、中、晚三餐的平均能量比分别为22.33％、34.74％、42.93％,早餐能量比偏低,而晚餐能量比较高;三大产能营养素供能比中,蛋白质摄入偏高,占膳食总能量的16.2％,脂肪和碳水化合物供热比都在适宜范围,分别为28.87％和54.70％;膳食组成中,谷类、蔬菜、水果、肉类、蛋类、鱼虾、奶类、豆类、油脂平均摄入量为300.64、340.1、63.76、88.39、28.07、105.47、62.72、52.59、29.31 g,谷类、蔬菜、肉类、蛋类、鱼虾、奶类、油脂摄取量平均达到平衡膳食宝塔的建议数量,而水果、豆类摄入量偏低;老年人营养不良率为4.79％,超重率为39.64％,肥胖率为12.12％,高血压患病率为30.82％,糖尿病患病率为15.75％.结论 不同年龄的社区老年入均存在膳食结构不合理和营养素摄入不平衡现象,与营养有关慢性非传染病疾病的预防有待加强.
目的 調查社區老年入膳食中各類營養素攝入狀況.方法 隨機抽取某城區6箇社區,每箇社區30戶,採用連續3 d×24h膳食迴顧法和稱重法對60歲以上老年人的三餐能量分配、三大產能營養素供能比、各種食物攝入情況及與營養有關的疾病患病率進行分析.結果 老年人每人每天能量攝入平均為1 855.31 kcal;早、中、晚三餐的平均能量比分彆為22.33％、34.74％、42.93％,早餐能量比偏低,而晚餐能量比較高;三大產能營養素供能比中,蛋白質攝入偏高,佔膳食總能量的16.2％,脂肪和碳水化閤物供熱比都在適宜範圍,分彆為28.87％和54.70％;膳食組成中,穀類、蔬菜、水果、肉類、蛋類、魚蝦、奶類、豆類、油脂平均攝入量為300.64、340.1、63.76、88.39、28.07、105.47、62.72、52.59、29.31 g,穀類、蔬菜、肉類、蛋類、魚蝦、奶類、油脂攝取量平均達到平衡膳食寶塔的建議數量,而水果、豆類攝入量偏低;老年人營養不良率為4.79％,超重率為39.64％,肥胖率為12.12％,高血壓患病率為30.82％,糖尿病患病率為15.75％.結論 不同年齡的社區老年入均存在膳食結構不閤理和營養素攝入不平衡現象,與營養有關慢性非傳染病疾病的預防有待加彊.
목적 조사사구노년입선식중각류영양소섭입상황.방법 수궤추취모성구6개사구,매개사구30호,채용련속3 d×24h선식회고법화칭중법대60세이상노년인적삼찬능량분배、삼대산능영양소공능비、각충식물섭입정황급여영양유관적질병환병솔진행분석.결과 노년인매인매천능량섭입평균위1 855.31 kcal;조、중、만삼찬적평균능량비분별위22.33％、34.74％、42.93％,조찬능량비편저,이만찬능량비교고;삼대산능영양소공능비중,단백질섭입편고,점선식총능량적16.2％,지방화탄수화합물공열비도재괄의범위,분별위28.87％화54.70％;선식조성중,곡류、소채、수과、육류、단류、어하、내류、두류、유지평균섭입량위300.64、340.1、63.76、88.39、28.07、105.47、62.72、52.59、29.31 g,곡류、소채、육류、단류、어하、내류、유지섭취량평균체도평형선식보탑적건의수량,이수과、두류섭입량편저;노년인영양불량솔위4.79％,초중솔위39.64％,비반솔위12.12％,고혈압환병솔위30.82％,당뇨병환병솔위15.75％.결론 불동년령적사구노년입균존재선식결구불합리화영양소섭입불평형현상,여영양유관만성비전염병질병적예방유대가강.
