肉类工业
肉類工業
육류공업
MEAT INDUSTRY
2014年
1期
3-6
,共4页
张立峰%宁海凤%刘元丽%马亚丽
張立峰%寧海鳳%劉元麗%馬亞麗
장립봉%저해봉%류원려%마아려
风味%卤猪蹄%生产工艺
風味%滷豬蹄%生產工藝
풍미%서저제%생산공예
通过对风味卤猪蹄的加工工艺及其关键工艺参数的研究,为猪蹄的工业化生产提供了理论和实践依据.该产品集营养、美味、健康于一体,具有很大的市场空间.
通過對風味滷豬蹄的加工工藝及其關鍵工藝參數的研究,為豬蹄的工業化生產提供瞭理論和實踐依據.該產品集營養、美味、健康于一體,具有很大的市場空間.
통과대풍미서저제적가공공예급기관건공예삼수적연구,위저제적공업화생산제공료이론화실천의거.해산품집영양、미미、건강우일체,구유흔대적시장공간.
