食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2013年
22期
104-108
,共5页
马荣桧%高彦%万进%宫小明%孙军
馬榮檜%高彥%萬進%宮小明%孫軍
마영회%고언%만진%궁소명%손군
贝类毒素%结构特征%作用机理%检测方法
貝類毒素%結構特徵%作用機理%檢測方法
패류독소%결구특정%작용궤리%검측방법
我国海域面积辽阔,海洋贝类品种丰富产量巨大,由于海洋污染加剧和赤潮频繁出现,贝类产品被生物毒素污染而引起消费者中毒而随之增加,严重影响了我国相关产品的出口.本文就贝类毒素的分类、结构特征、作用机理以及检测的研究现状进行综述,并对各种检测方法的适用性、优缺点等进行分析比较,以期为贝类毒素的检测提供参考.
我國海域麵積遼闊,海洋貝類品種豐富產量巨大,由于海洋汙染加劇和赤潮頻繁齣現,貝類產品被生物毒素汙染而引起消費者中毒而隨之增加,嚴重影響瞭我國相關產品的齣口.本文就貝類毒素的分類、結構特徵、作用機理以及檢測的研究現狀進行綜述,併對各種檢測方法的適用性、優缺點等進行分析比較,以期為貝類毒素的檢測提供參攷.
아국해역면적료활,해양패류품충봉부산량거대,유우해양오염가극화적조빈번출현,패류산품피생물독소오염이인기소비자중독이수지증가,엄중영향료아국상관산품적출구.본문취패류독소적분류、결구특정、작용궤리이급검측적연구현상진행종술,병대각충검측방법적괄용성、우결점등진행분석비교,이기위패류독소적검측제공삼고.
