食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2013年
22期
81-83
,共3页
马超%孙建国%姜维珍%马祖玲%胡萌
馬超%孫建國%薑維珍%馬祖玲%鬍萌
마초%손건국%강유진%마조령%호맹
铁系脱氧剂%花生%过氧化值%黄曲霉毒素
鐵繫脫氧劑%花生%過氧化值%黃麯黴毒素
철계탈양제%화생%과양화치%황곡매독소
通过筛选铁系脱氧剂优化配方并应用于包装花生的脱氧处理中,研究其对花生外观、气味、滋味、组织形态、过氧化值以及对花生黄曲霉毒素的影响.结果表明其可延长花生的保质期,并延缓花生黄曲霉毒素的产生和发展.
通過篩選鐵繫脫氧劑優化配方併應用于包裝花生的脫氧處理中,研究其對花生外觀、氣味、滋味、組織形態、過氧化值以及對花生黃麯黴毒素的影響.結果錶明其可延長花生的保質期,併延緩花生黃麯黴毒素的產生和髮展.
통과사선철계탈양제우화배방병응용우포장화생적탈양처리중,연구기대화생외관、기미、자미、조직형태、과양화치이급대화생황곡매독소적영향.결과표명기가연장화생적보질기,병연완화생황곡매독소적산생화발전.
