贵州大学学报（自然科学版）
貴州大學學報（自然科學版）
귀주대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF GUIZHOU UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE)
2013年
5期
66-71
,共6页
方婷%李彦杰%李照禄%孙沈鲁%陈锦权
方婷%李彥傑%李照祿%孫瀋魯%陳錦權
방정%리언걸%리조록%손침로%진금권
高压脉冲电场%提取%绿茶
高壓脈遲電場%提取%綠茶
고압맥충전장%제취%록다
pulsed electric field (PEF)%extract%green tea
为了获得高压脉冲电场(PEF)提取生产绿茶汤的最佳工艺条件,以茶多酚提取率为指标,用PEF提取技术生产绿茶汤,分别研究电场场强、脉冲个数、脉冲频率和料液比等因素对茶多酚提取率的影响.在得出单因素适宜范围的基础上,利用Design Expert软件设计响应面实验,进行响应面分析,得出PEF提取生产绿茶汤的最优条件如下:电场强度37 kV/cm、脉宽2.5 μs、料液比为1∶30、脉冲个数10个、脉冲频率2700 Hz.
為瞭穫得高壓脈遲電場(PEF)提取生產綠茶湯的最佳工藝條件,以茶多酚提取率為指標,用PEF提取技術生產綠茶湯,分彆研究電場場彊、脈遲箇數、脈遲頻率和料液比等因素對茶多酚提取率的影響.在得齣單因素適宜範圍的基礎上,利用Design Expert軟件設計響應麵實驗,進行響應麵分析,得齣PEF提取生產綠茶湯的最優條件如下:電場彊度37 kV/cm、脈寬2.5 μs、料液比為1∶30、脈遲箇數10箇、脈遲頻率2700 Hz.
위료획득고압맥충전장(PEF)제취생산록다탕적최가공예조건,이다다분제취솔위지표,용PEF제취기술생산록다탕,분별연구전장장강、맥충개수、맥충빈솔화료액비등인소대다다분제취솔적영향.재득출단인소괄의범위적기출상,이용Design Expert연건설계향응면실험,진행향응면분석,득출PEF제취생산록다탕적최우조건여하:전장강도37 kV/cm、맥관2.5 μs、료액비위1∶30、맥충개수10개、맥충빈솔2700 Hz.
