中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2013年
6期
133-139
,共7页
黄艳%孟丽茹%许赣荣%张薄博
黃豔%孟麗茹%許贛榮%張薄博
황염%맹려여%허공영%장박박
紫色红曲菌H1102-5%红曲红色素%原生质体%紫外诱变
紫色紅麯菌H1102-5%紅麯紅色素%原生質體%紫外誘變
자색홍곡균H1102-5%홍곡홍색소%원생질체%자외유변
Monascus purpureus%monascusred pigments%protoplast%UV mutation
红曲菌发酵生产食用色素被认为是微生物发酵法生产天然色素行业中最成功的范例之一,如何提高红曲菌发酵生产色素的水平吸引了越来越多的关注.本实验以紫色红曲菌(Monascus purpureus)H1102为出发菌株,在优化原生质体制备条件的前提下,对红曲菌采用原生质体紫外诱变,获得了一系列菌体形态、色素产量发生变化的突变株.经高渗平板初筛,液态摇瓶发酵复筛一系列实验获得了一株高产色素,且桔霉素含量仅0.62 mg/L的紫色红曲菌H1102-5,并对发酵培养基做了优化实验,优化后的摇瓶实验发酵液色价可达514U/mL,相对于出发菌株提高了121％,为红曲色素的大规模发酵生产奠定了基础.
紅麯菌髮酵生產食用色素被認為是微生物髮酵法生產天然色素行業中最成功的範例之一,如何提高紅麯菌髮酵生產色素的水平吸引瞭越來越多的關註.本實驗以紫色紅麯菌(Monascus purpureus)H1102為齣髮菌株,在優化原生質體製備條件的前提下,對紅麯菌採用原生質體紫外誘變,穫得瞭一繫列菌體形態、色素產量髮生變化的突變株.經高滲平闆初篩,液態搖瓶髮酵複篩一繫列實驗穫得瞭一株高產色素,且桔黴素含量僅0.62 mg/L的紫色紅麯菌H1102-5,併對髮酵培養基做瞭優化實驗,優化後的搖瓶實驗髮酵液色價可達514U/mL,相對于齣髮菌株提高瞭121％,為紅麯色素的大規模髮酵生產奠定瞭基礎.
홍곡균발효생산식용색소피인위시미생물발효법생산천연색소행업중최성공적범례지일,여하제고홍곡균발효생산색소적수평흡인료월래월다적관주.본실험이자색홍곡균(Monascus purpureus)H1102위출발균주,재우화원생질체제비조건적전제하,대홍곡균채용원생질체자외유변,획득료일계렬균체형태、색소산량발생변화적돌변주.경고삼평판초사,액태요병발효복사일계렬실험획득료일주고산색소,차길매소함량부0.62 mg/L적자색홍곡균H1102-5,병대발효배양기주료우화실험,우화후적요병실험발효액색개가체514U/mL,상대우출발균주제고료121％,위홍곡색소적대규모발효생산전정료기출.
