中国食品工业
中國食品工業
중국식품공업
CHINA FOOD INDUSTRY
2013年
12期
55-57
,共3页
孙常文%庞明利%杨海军%王聪%周修国
孫常文%龐明利%楊海軍%王聰%週脩國
손상문%방명리%양해군%왕총%주수국
聚葡萄糖%功能性低聚糖%肉制品%高纤低脂%益生元
聚葡萄糖%功能性低聚糖%肉製品%高纖低脂%益生元
취포도당%공능성저취당%육제품%고섬저지%익생원
聚葡萄糖是一种水溶性膳食纤维,有很好的理化性质和生理功能.本文重点阐述了聚葡萄糖的特性及其在肉制品中的应用和功能性肉制品的发展趋势.聚葡萄糖和肉制品的结合可以赋予肉制品更多的功能特性,对人体有更健康的益处.
聚葡萄糖是一種水溶性膳食纖維,有很好的理化性質和生理功能.本文重點闡述瞭聚葡萄糖的特性及其在肉製品中的應用和功能性肉製品的髮展趨勢.聚葡萄糖和肉製品的結閤可以賦予肉製品更多的功能特性,對人體有更健康的益處.
취포도당시일충수용성선식섬유,유흔호적이화성질화생리공능.본문중점천술료취포도당적특성급기재육제품중적응용화공능성육제품적발전추세.취포도당화육제품적결합가이부여육제품경다적공능특성,대인체유경건강적익처.
