食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2013年
24期
297-300
,共4页
山楂%黄酮类化合物%原花青素%熊果酸
山楂%黃酮類化閤物%原花青素%熊果痠
산사%황동류화합물%원화청소%웅과산
hawthorn%flavonoids compounds%procyanidins%ursolic acid
山楂具有健胃消食、活血散瘀、调节脂质代谢、抗氧化、增强免疫力以及抗癌等功效。近年来，随着心脑血管疾病等慢性病的大量发生，山楂功能性成分受到了广泛的关注。系统综述了山楂果中功能性成分、提取方法及分析方法的研究进展，并展望了山楂果实的更为广阔的应用前景。
山楂具有健胃消食、活血散瘀、調節脂質代謝、抗氧化、增彊免疫力以及抗癌等功效。近年來，隨著心腦血管疾病等慢性病的大量髮生，山楂功能性成分受到瞭廣汎的關註。繫統綜述瞭山楂果中功能性成分、提取方法及分析方法的研究進展，併展望瞭山楂果實的更為廣闊的應用前景。
산사구유건위소식、활혈산어、조절지질대사、항양화、증강면역력이급항암등공효。근년래，수착심뇌혈관질병등만성병적대량발생，산사공능성성분수도료엄범적관주。계통종술료산사과중공능성성분、제취방법급분석방법적연구진전，병전망료산사과실적경위엄활적응용전경。
In recent years, with the disease of chronic diseases such as cardio-cerebrovascular disease massively occurring, functional components in hawthorn has received extensive attention. this article reviews extraction and analysis method of functional components in hawthorn and predicts the wide application prospect of hawthorn fruit.
