台湾农业探索
檯灣農業探索
태만농업탐색
TAIWAN AGRICULTURAL RESEARCH
2013年
5期
1-8
,共8页
休闲农场%特色餐饮%体验经济
休閒農場%特色餐飲%體驗經濟
휴한농장%특색찬음%체험경제
在人们日益重视休闲活动的氛围下,休闲农场场数不断增加,已呈现百家争鸣之态势;现今休闲农业的产业发展,已不存在量的问题,而是质的竞争.如何营塑农场特色,创造精致、温馨及与众不同的风格,以吸引消费者,加深其印象甚至是提高重游意愿,已是休闲农场业者的一大课题.营塑休闲农场特色的方法和题材很多,其中特色餐饮便是可营塑为农场特色的元素之一.该文借由检视台湾南元花园休闲农场提供游客之特色餐饮,来探讨如何利用农场基础资源创造特色餐饮之模式,研究中就“经营理念”、“特色食材选取”、“菜单设计”、“养生餐饮”等观点进行个案研究.
在人們日益重視休閒活動的氛圍下,休閒農場場數不斷增加,已呈現百傢爭鳴之態勢;現今休閒農業的產業髮展,已不存在量的問題,而是質的競爭.如何營塑農場特色,創造精緻、溫馨及與衆不同的風格,以吸引消費者,加深其印象甚至是提高重遊意願,已是休閒農場業者的一大課題.營塑休閒農場特色的方法和題材很多,其中特色餐飲便是可營塑為農場特色的元素之一.該文藉由檢視檯灣南元花園休閒農場提供遊客之特色餐飲,來探討如何利用農場基礎資源創造特色餐飲之模式,研究中就“經營理唸”、“特色食材選取”、“菜單設計”、“養生餐飲”等觀點進行箇案研究.
재인문일익중시휴한활동적분위하,휴한농장장수불단증가,이정현백가쟁명지태세;현금휴한농업적산업발전,이불존재량적문제,이시질적경쟁.여하영소농장특색,창조정치、온형급여음불동적풍격,이흡인소비자,가심기인상심지시제고중유의원,이시휴한농장업자적일대과제.영소휴한농장특색적방법화제재흔다,기중특색찬음편시가영소위농장특색적원소지일.해문차유검시태만남원화완휴한농장제공유객지특색찬음,래탐토여하이용농장기출자원창조특색찬음지모식,연구중취“경영이념”、“특색식재선취”、“채단설계”、“양생찬음”등관점진행개안연구.
