食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2013年
21期
119-122
,共4页
章斌%秦轶%邓其海%丁心
章斌%秦軼%鄧其海%丁心
장빈%진질%산기해%정심
柠檬果皮%精油%化学组成%功能%提取%研究进展
檸檬果皮%精油%化學組成%功能%提取%研究進展
저몽과피%정유%화학조성%공능%제취%연구진전
柠檬果皮是重要的柠檬加工副产物之一,含有膳食纤维、果胶等生物功能成分;其中柠檬果皮精油是重要的功能成分之一.对柠檬果皮精油的化学组分、功能作用、提取方法、产品开发应用等方面的研究现状与进展做了简要综述,并对其综合开发与利用前景做了展望.
檸檬果皮是重要的檸檬加工副產物之一,含有膳食纖維、果膠等生物功能成分;其中檸檬果皮精油是重要的功能成分之一.對檸檬果皮精油的化學組分、功能作用、提取方法、產品開髮應用等方麵的研究現狀與進展做瞭簡要綜述,併對其綜閤開髮與利用前景做瞭展望.
저몽과피시중요적저몽가공부산물지일,함유선식섬유、과효등생물공능성분;기중저몽과피정유시중요적공능성분지일.대저몽과피정유적화학조분、공능작용、제취방법、산품개발응용등방면적연구현상여진전주료간요종술,병대기종합개발여이용전경주료전망.
