食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2013年
21期
25-28
,共4页
林奇泗%李京华%杨冬芝%王慧
林奇泗%李京華%楊鼕芝%王慧
림기사%리경화%양동지%왕혜
玉竹%气质联用%抗氧化活性
玉竹%氣質聯用%抗氧化活性
옥죽%기질련용%항양화활성
比较玉竹脂溶性成分、总皂苷和多酚类的抗氧化活性.使用GC-MS联用仪测定脂溶性成分,用福林-酚法测定多酚含量,用硫酸-香草醛法测定总皂苷含量.以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)法和铁离子还原(FRAP)法分析各提取物的体外抗氧化活性.3种提取物均有较强的抗氧化活性,且其抗氧化能力均呈一定的量效关系.玉竹多酚类抗氧化活性优于皂苷类,脂溶性成分抗氧化活性最弱.
比較玉竹脂溶性成分、總皂苷和多酚類的抗氧化活性.使用GC-MS聯用儀測定脂溶性成分,用福林-酚法測定多酚含量,用硫痠-香草醛法測定總皂苷含量.以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)法和鐵離子還原(FRAP)法分析各提取物的體外抗氧化活性.3種提取物均有較彊的抗氧化活性,且其抗氧化能力均呈一定的量效關繫.玉竹多酚類抗氧化活性優于皂苷類,脂溶性成分抗氧化活性最弱.
비교옥죽지용성성분、총조감화다분류적항양화활성.사용GC-MS련용의측정지용성성분,용복림-분법측정다분함량,용류산-향초철법측정총조감함량.이1,1-이분기-2-삼초기분정(DPPH)법화철리자환원(FRAP)법분석각제취물적체외항양화활성.3충제취물균유교강적항양화활성,차기항양화능력균정일정적량효관계.옥죽다분류항양화활성우우조감류,지용성성분항양화활성최약.
