广州化工
廣州化工
엄주화공
GUANGZHOU CHEMICAL INDUSTRY AND TECHNOLOGY
2013年
23期
74-76,85
,共4页
荠菜%不溶性膳食纤维%氨基酸%提取
薺菜%不溶性膳食纖維%氨基痠%提取
제채%불용성선식섬유%안기산%제취
以荠菜为原材料,采用化学法制备不溶性膳食纤维和氨基酸.用酸水解法提取氨基酸,然后用碱提取法提取IDF,通过单因素实验和正交实验确定了不溶性膳食纤维制备的最佳工艺.提取荠菜IDF时,最适提取条件是碱液浓度为6％,碱浸温度为25℃,碱提取时间为20 min,在此条件下提取荠菜IDF得率为71.6％,产品的持水力为658％、膨胀力为5.62 mL/g.
以薺菜為原材料,採用化學法製備不溶性膳食纖維和氨基痠.用痠水解法提取氨基痠,然後用堿提取法提取IDF,通過單因素實驗和正交實驗確定瞭不溶性膳食纖維製備的最佳工藝.提取薺菜IDF時,最適提取條件是堿液濃度為6％,堿浸溫度為25℃,堿提取時間為20 min,在此條件下提取薺菜IDF得率為71.6％,產品的持水力為658％、膨脹力為5.62 mL/g.
이제채위원재료,채용화학법제비불용성선식섬유화안기산.용산수해법제취안기산,연후용감제취법제취IDF,통과단인소실험화정교실험학정료불용성선식섬유제비적최가공예.제취제채IDF시,최괄제취조건시감액농도위6％,감침온도위25℃,감제취시간위20 min,재차조건하제취제채IDF득솔위71.6％,산품적지수력위658％、팽창력위5.62 mL/g.
