饲料博览
飼料博覽
사료박람
FEED PANORAMA
2014年
1期
53-56
,共4页
孔凌%包清彬%刘超%喻麟
孔凌%包清彬%劉超%喻麟
공릉%포청빈%류초%유린
酶解奶油增香物%脂肪酶%感官评分%酸价%奶香饲料调味剂
酶解奶油增香物%脂肪酶%感官評分%痠價%奶香飼料調味劑
매해내유증향물%지방매%감관평분%산개%내향사료조미제
通过对3种不同脂肪酶酶解奶油制备奶油增香物,筛选出最佳的试验用酶Palatase 20000L.研究表明,Palatase 20000L酶解奶油增香物的最佳工艺条件温度为40℃,酶解时间为6h,pH 6.5,底物浓度50％,酶添加量2％;利用此工艺条件制备的酶解奶油增香物10％加入到饲料奶香产品中,使产品奶香更加柔和,延长了产品的留香能力,增强了适口性.
通過對3種不同脂肪酶酶解奶油製備奶油增香物,篩選齣最佳的試驗用酶Palatase 20000L.研究錶明,Palatase 20000L酶解奶油增香物的最佳工藝條件溫度為40℃,酶解時間為6h,pH 6.5,底物濃度50％,酶添加量2％;利用此工藝條件製備的酶解奶油增香物10％加入到飼料奶香產品中,使產品奶香更加柔和,延長瞭產品的留香能力,增彊瞭適口性.
통과대3충불동지방매매해내유제비내유증향물,사선출최가적시험용매Palatase 20000L.연구표명,Palatase 20000L매해내유증향물적최가공예조건온도위40℃,매해시간위6h,pH 6.5,저물농도50％,매첨가량2％;이용차공예조건제비적매해내유증향물10％가입도사료내향산품중,사산품내향경가유화,연장료산품적류향능력,증강료괄구성.
