山西农业科学
山西農業科學
산서농업과학
JOURNAL OF SHANXI AGRICULTURAL SCIENCES
2014年
1期
74-77
,共4页
卜鸿静%岳磊%韵晓冬%吉涛%李文刚
蔔鴻靜%嶽磊%韻曉鼕%吉濤%李文剛
복홍정%악뢰%운효동%길도%리문강
引进猪种%地方猪种%生产效率%肉质特性
引進豬種%地方豬種%生產效率%肉質特性
인진저충%지방저충%생산효솔%육질특성
imported pig breeds%native pig breeds%production efficiency%meat quality
随着我国人们生活水平的日益提高,对食品的品质要求也越来越高.对进口猪种与地方猪种从生产效率、肉质特性等进行详细的分析比较.结果表明,目前由于过分追求猪的生长速度和瘦肉率,使肉质风味严重下降,应该将地方猪肉肉质优良的得天独厚资源进行更好地保存和利用,才能生产出优质的肉品,为人民和社会造福.
隨著我國人們生活水平的日益提高,對食品的品質要求也越來越高.對進口豬種與地方豬種從生產效率、肉質特性等進行詳細的分析比較.結果錶明,目前由于過分追求豬的生長速度和瘦肉率,使肉質風味嚴重下降,應該將地方豬肉肉質優良的得天獨厚資源進行更好地保存和利用,纔能生產齣優質的肉品,為人民和社會造福.
수착아국인문생활수평적일익제고,대식품적품질요구야월래월고.대진구저충여지방저충종생산효솔、육질특성등진행상세적분석비교.결과표명,목전유우과분추구저적생장속도화수육솔,사육질풍미엄중하강,응해장지방저육육질우량적득천독후자원진행경호지보존화이용,재능생산출우질적육품,위인민화사회조복.
