粮油加工（电子版）
糧油加工（電子版）
량유가공（전자판）
Cereals and Oils Processing（Electronic Version）
2014年
2期
81-84
,共4页
初乐%赵岩%和法涛%马寅斐%朱风涛%吕绪强
初樂%趙巖%和法濤%馬寅斐%硃風濤%呂緒彊
초악%조암%화법도%마인비%주풍도%려서강
枸杞%色素%干制%制汁%贮藏
枸杞%色素%榦製%製汁%貯藏
구기%색소%간제%제즙%저장
色素作为枸杞的主要功效成分之一,其含量除与枸杞品种、气候和产地等采前因素有很大关系外,很大程度上受到加工及贮藏条件的影响.本文首先论述了枸杞中主要色素组成以及不同产地、成熟期枸杞中色素含量的差异,然后讨论了不同的干制方法、制汁过程以及贮藏等不同处理方式对枸杞色素的影响,最后展望了枸杞色素的发展前景.
色素作為枸杞的主要功效成分之一,其含量除與枸杞品種、氣候和產地等採前因素有很大關繫外,很大程度上受到加工及貯藏條件的影響.本文首先論述瞭枸杞中主要色素組成以及不同產地、成熟期枸杞中色素含量的差異,然後討論瞭不同的榦製方法、製汁過程以及貯藏等不同處理方式對枸杞色素的影響,最後展望瞭枸杞色素的髮展前景.
색소작위구기적주요공효성분지일,기함량제여구기품충、기후화산지등채전인소유흔대관계외,흔대정도상수도가공급저장조건적영향.본문수선논술료구기중주요색소조성이급불동산지、성숙기구기중색소함량적차이,연후토론료불동적간제방법、제즙과정이급저장등불동처리방식대구기색소적영향,최후전망료구기색소적발전전경.
