粮油加工（电子版）
糧油加工（電子版）
량유가공（전자판）
Cereals and Oils Processing（Electronic Version）
2014年
2期
73-76,84
,共5页
金帅帅%罗光辉%周娜娜%郭长红%李亚军%钱锋
金帥帥%囉光輝%週娜娜%郭長紅%李亞軍%錢鋒
금수수%라광휘%주나나%곽장홍%리아군%전봉
保质期%果蔬干制品%微生物%杀菌方式
保質期%果蔬榦製品%微生物%殺菌方式
보질기%과소간제품%미생물%살균방식
食品中微生物含量的控制对延长食品保质期,减少食品营养成分损失,保障食品安全具有非常重要意义.本文综述了果蔬干制品加工过程中微生物的主要来源以及在果蔬干制品生产制造过程各个环节中微生物的防治方法,并对果蔬干制品生产中常见的杀菌方式及其杀菌效果进行了概述.对今后果蔬干制品生产加工过程中微生物的防控及其杀菌方式具有理论指导意义.
食品中微生物含量的控製對延長食品保質期,減少食品營養成分損失,保障食品安全具有非常重要意義.本文綜述瞭果蔬榦製品加工過程中微生物的主要來源以及在果蔬榦製品生產製造過程各箇環節中微生物的防治方法,併對果蔬榦製品生產中常見的殺菌方式及其殺菌效果進行瞭概述.對今後果蔬榦製品生產加工過程中微生物的防控及其殺菌方式具有理論指導意義.
식품중미생물함량적공제대연장식품보질기,감소식품영양성분손실,보장식품안전구유비상중요의의.본문종술료과소간제품가공과정중미생물적주요래원이급재과소간제품생산제조과정각개배절중미생물적방치방법,병대과소간제품생산중상견적살균방식급기살균효과진행료개술.대금후과소간제품생산가공과정중미생물적방공급기살균방식구유이론지도의의.
