广州化工
廣州化工
엄주화공
GUANGZHOU CHEMICAL INDUSTRY AND TECHNOLOGY
2014年
2期
7-9,12
,共4页
姚峰%沈才洪%易彬%林志新%陶飞
姚峰%瀋纔洪%易彬%林誌新%陶飛
요봉%침재홍%역빈%림지신%도비
红酒%啤酒%黄酒%白酒%生物活性物质
紅酒%啤酒%黃酒%白酒%生物活性物質
홍주%비주%황주%백주%생물활성물질
我国常见的饮用酒主要分为4类:红酒、啤酒、黄酒和白酒.本文综述了这4类酒中对人体有益的生物活性物质如多酚、美拉德反应产物、有机酸及其酯类、活性肽、低聚糖、氨基酸等的研究进展,分析总结了酒中主要生物活性物质的种类和含量,并指出了这些生物活性物质对人体的有益功能.
我國常見的飲用酒主要分為4類:紅酒、啤酒、黃酒和白酒.本文綜述瞭這4類酒中對人體有益的生物活性物質如多酚、美拉德反應產物、有機痠及其酯類、活性肽、低聚糖、氨基痠等的研究進展,分析總結瞭酒中主要生物活性物質的種類和含量,併指齣瞭這些生物活性物質對人體的有益功能.
아국상견적음용주주요분위4류:홍주、비주、황주화백주.본문종술료저4류주중대인체유익적생물활성물질여다분、미랍덕반응산물、유궤산급기지류、활성태、저취당、안기산등적연구진전,분석총결료주중주요생물활성물질적충류화함량,병지출료저사생물활성물질대인체적유익공능.
