CAJ | 학술논문

万方数据

北京农业 북경농업
BEIJING AGRICULTURE
2014年 3期 7-8,9 ,共3页

谢颖%方东升%周璟明%陈秀明%张引%周剑%刘颖

사영%방동승%주경명%진수명%장인%주검%류영

咸蛋清%絮凝%蛋白回收%氨基酸%脱盐鹹蛋清%絮凝%蛋白迴收%氨基痠%脫鹽
함단청%서응%단백회수%안기산%탈염

絮凝技术应用工业生产咸蛋黄产生的咸蛋清，经条件优化蛋白回收率可达78.00%以上，且回收蛋白的主要氨基酸组成和比例与咸蛋清原液基本相同，脱盐率最高可超过90.00%，为絮凝技术在工业咸蛋清综合利用的研究和推广打下基础。
서응기술응용공업생산함단황산생적함단청，경조건우화단백회수솔가체78.00%이상，차회수단백적주요안기산조성화비례여함단청원액기본상동，탈염솔최고가초과90.00%，위서응기술재공업함단청종합이용적연구화추엄타하기출。