CAJ | 학술논문

目的：利用粗柄羊肚菌（Morchella crassipes）菌丝体进行液体发酵培养，提取胞外多糖，并对胞外多糖体外抗氧化作用进行初步研究。方法：通过所提取的粗柄羊肚菌胞外多糖对DPPH自由基、超氧阴离子、羟自由基的清除效果，测定胞外多糖的抗氧化活性。结果：粗柄羊肚菌在1 mg/mL时对DPPH自由基和羟自由基以及超氧阴离子的清除率分别达到61.1%，32.8%和71.6%。结论：粗柄羊肚菌胞外多糖具有明显的抗氧化能力，具有开发为抗氧化类食品或药品的潜力。
목적：이용조병양두균（Morchella crassipes）균사체진행액체발효배양，제취포외다당，병대포외다당체외항양화작용진행초보연구。방법：통과소제취적조병양두균포외다당대DPPH자유기、초양음리자、간자유기적청제효과，측정포외다당적항양화활성。결과：조병양두균재1 mg/mL시대DPPH자유기화간자유기이급초양음리자적청제솔분별체도61.1%，32.8%화71.6%。결론：조병양두균포외다당구유명현적항양화능력，구유개발위항양화류식품혹약품적잠력。