中小企业管理与科技
中小企業管理與科技
중소기업관리여과기
MANAGEMENT & TECHNOLOGY OF SME
2014年
4期
318-318,319
,共2页
苏琪%张萍珍%唐烨
囌琪%張萍珍%唐燁
소기%장평진%당엽
大肠杆菌%检测技术%食品安全
大腸桿菌%檢測技術%食品安全
대장간균%검측기술%식품안전
大肠杆菌是人和动物肠道中的常居菌，在食品卫生质量的评价和控制中，通常将其作为指示菌来评价食品粪源性污染的程度。本文简述了大肠杆菌的传统检测方法-滤膜法、多管发酵法、平板计数法等技术，以及一些快速方法-酶底物法、聚合酶技术，这些方法应用缩短了检测流程和时间，为在大工业生产中微生物控制提供了具有时效性的检测技术。
大腸桿菌是人和動物腸道中的常居菌，在食品衛生質量的評價和控製中，通常將其作為指示菌來評價食品糞源性汙染的程度。本文簡述瞭大腸桿菌的傳統檢測方法-濾膜法、多管髮酵法、平闆計數法等技術，以及一些快速方法-酶底物法、聚閤酶技術，這些方法應用縮短瞭檢測流程和時間，為在大工業生產中微生物控製提供瞭具有時效性的檢測技術。
대장간균시인화동물장도중적상거균，재식품위생질량적평개화공제중，통상장기작위지시균래평개식품분원성오염적정도。본문간술료대장간균적전통검측방법-려막법、다관발효법、평판계수법등기술，이급일사쾌속방법-매저물법、취합매기술，저사방법응용축단료검측류정화시간，위재대공업생산중미생물공제제공료구유시효성적검측기술。
