中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2014年
1期
107-110
,共4页
何海燕%覃拥灵%骆成锐%黎凤华%陆世泽
何海燕%覃擁靈%駱成銳%黎鳳華%陸世澤
하해연%담옹령%락성예%려봉화%륙세택
甘蔗糖蜜%黄原胶%氧载体%表面活性剂
甘蔗糖蜜%黃原膠%氧載體%錶麵活性劑
감자당밀%황원효%양재체%표면활성제
sugar-cane molasses%xamthan gum%oxygen carrier%surface active agents
黄原胶是一种具有重要商业价值的微生物胞外多糖,甘蔗糖蜜是糖厂生产过程中的主要副产品、是一种理想的发酵原料,利用甘蔗糖蜜发酵生产黄原胶具有一定的经济效益和社会效益.本研究在前期菌种选育和发酵条件优化实验的基础上,进一步研究了溶氧浓度对甘蔗糖蜜发酵生产黄原胶的影响,溶氧浓度是需氧发酵过程中提高产量的限制性因素,实验研究了氧载体、表面活性剂、摇床转速、装液量四个影响溶氧浓度的因素对甘蔗糖蜜发酵生产黄原胶的影响,实验结果显示:发酵液添加0.4％的Tween80,发酵至24h,再加入3％的大豆油,装液量150mL/500mL,摇床转速180r/min,28℃培养86h,在此条件下,黄原胶的产量为34.23g/L,是原始发酵液的1.55倍.实验结果表明:增加溶氧可以有效的增加黄原胶的发酵产量.
黃原膠是一種具有重要商業價值的微生物胞外多糖,甘蔗糖蜜是糖廠生產過程中的主要副產品、是一種理想的髮酵原料,利用甘蔗糖蜜髮酵生產黃原膠具有一定的經濟效益和社會效益.本研究在前期菌種選育和髮酵條件優化實驗的基礎上,進一步研究瞭溶氧濃度對甘蔗糖蜜髮酵生產黃原膠的影響,溶氧濃度是需氧髮酵過程中提高產量的限製性因素,實驗研究瞭氧載體、錶麵活性劑、搖床轉速、裝液量四箇影響溶氧濃度的因素對甘蔗糖蜜髮酵生產黃原膠的影響,實驗結果顯示:髮酵液添加0.4％的Tween80,髮酵至24h,再加入3％的大豆油,裝液量150mL/500mL,搖床轉速180r/min,28℃培養86h,在此條件下,黃原膠的產量為34.23g/L,是原始髮酵液的1.55倍.實驗結果錶明:增加溶氧可以有效的增加黃原膠的髮酵產量.
황원효시일충구유중요상업개치적미생물포외다당,감자당밀시당엄생산과정중적주요부산품、시일충이상적발효원료,이용감자당밀발효생산황원효구유일정적경제효익화사회효익.본연구재전기균충선육화발효조건우화실험적기출상,진일보연구료용양농도대감자당밀발효생산황원효적영향,용양농도시수양발효과정중제고산량적한제성인소,실험연구료양재체、표면활성제、요상전속、장액량사개영향용양농도적인소대감자당밀발효생산황원효적영향,실험결과현시:발효액첨가0.4％적Tween80,발효지24h,재가입3％적대두유,장액량150mL/500mL,요상전속180r/min,28℃배양86h,재차조건하,황원효적산량위34.23g/L,시원시발효액적1.55배.실험결과표명:증가용양가이유효적증가황원효적발효산량.
