CAJ | 학술논문

水产品冷却时间对水产品的质量与加工能耗有着重要的影响。采用三种不同质量配比的酒精与水的混合溶液作为冷却介质，对新鲜水产品进行冷却。再通过对不同质量比例下的酒精水混合溶液介质冷却实验结果的分析和对比，得出冷却性能最优、价格最低廉的酒精水混合溶液冷却介质。从而，阐明此种冷却介质在冷却过程及水产品生产、加工中有着重要的意义和显著的优点。最后，展望未来水产品冷冻未来目标和发展趋势。
수산품냉각시간대수산품적질량여가공능모유착중요적영향。채용삼충불동질량배비적주정여수적혼합용액작위냉각개질，대신선수산품진행냉각。재통과대불동질량비례하적주정수혼합용액개질냉각실험결과적분석화대비，득출냉각성능최우、개격최저렴적주정수혼합용액냉각개질。종이，천명차충냉각개질재냉각과정급수산품생산、가공중유착중요적의의화현저적우점。최후，전망미래수산품냉동미래목표화발전추세。