新疆人文地理
新疆人文地理
신강인문지리
Xinjiang Humanities & Geography
2014年
2期
84-89
,共6页
新疆民俗专家楼望皓曾在《新疆美食》一书中这样描述新疆的饮食文化：新疆位于欧亚大陆的中心，其中沙漠和戈壁占新疆总面积的40%以上。这里干旱少雨，温差大，典型的大陆性气候。在这种自然地理环境，形成了蔬菜的品种少，数量少的现象，所以新疆形成了以牛，羊肉以及面食为主的饮食文化。
新疆民俗專傢樓望皓曾在《新疆美食》一書中這樣描述新疆的飲食文化：新疆位于歐亞大陸的中心，其中沙漠和戈壁佔新疆總麵積的40%以上。這裏榦旱少雨，溫差大，典型的大陸性氣候。在這種自然地理環境，形成瞭蔬菜的品種少，數量少的現象，所以新疆形成瞭以牛，羊肉以及麵食為主的飲食文化。
신강민속전가루망호증재《신강미식》일서중저양묘술신강적음식문화：신강위우구아대륙적중심，기중사막화과벽점신강총면적적40%이상。저리간한소우，온차대，전형적대륙성기후。재저충자연지리배경，형성료소채적품충소，수량소적현상，소이신강형성료이우，양육이급면식위주적음식문화。
