农产品加工·学刊（中）
農產品加工·學刊（中）
농산품가공·학간（중）
AEM RODUCTS ROCESSING
2014年
2期
66-68
,共3页
日本豆腐%HACCP%食品安全
日本豆腐%HACCP%食品安全
일본두부%HACCP%식품안전
Japanese tofu%HACCP%food safety
为加强日本豆腐的质量管理，根据HACCP原理与方法对日本豆腐生产过程中可能造成危害的各个环节进行危害分析，确定相应的关键控制点，为生产过程中可能出现的质量问题提供预防措施。
為加彊日本豆腐的質量管理，根據HACCP原理與方法對日本豆腐生產過程中可能造成危害的各箇環節進行危害分析，確定相應的關鍵控製點，為生產過程中可能齣現的質量問題提供預防措施。
위가강일본두부적질량관리，근거HACCP원리여방법대일본두부생산과정중가능조성위해적각개배절진행위해분석，학정상응적관건공제점，위생산과정중가능출현적질량문제제공예방조시。
In order to strengthen quality management of Japanese tofu, according to HACCP's original and methods, hazard analysis is done which may cause harm to each link in Japanese tofu production process, and the corresponding critical control points are determined, in order to provide preventive measures for quality problems may arise in the process of production.
