料液比对酶解豆粕酸溶性蛋白和水溶性蛋白含量的影响研究
료액비대매해두박산용성단백화수용성단백함량적영향연구
Effect of Material to Liquid Ratio on Contents of Acid-Soluble Protein and Water-Soluble Protein in Hydrolyze Soybean Meal
  • 万方数据
    湖北农业科学 호북농업과학

    2013年 23期 5814-5816 ,共3页

    杨雪海%李绍章%赵娜%魏金涛%张巍%严念东%郭万正%黄少文

    양설해%리소장%조나%위금도%장외%엄념동%곽만정%황소문

    料液比%酶解豆粕%酸溶性蛋白(TCA-N)%水溶性蛋白 料液比%酶解豆粕%痠溶性蛋白(TCA-N)%水溶性蛋白
    료액비%매해두박%산용성단백(TCA-N)%수용성단백
    ratio of material to liquid%hydrolyze soybean meal%acid-soluble protein(TCA-N)%water-soluble protein
    为了研究在不同料液比条件下添加中性蛋白酶对豆粕的酶解程度,试验设定6个处理,分别为料液比(质量比,下同)1.0∶1.0、1.0∶1.5、1.0∶2.0、1.0∶2.5、1.0∶3.0、1.0∶3.5,每个处理3个重复,以酸溶性蛋白和水溶性蛋白为考察指标,研究不同料液比对豆粕酶解效果的影响.结果表明,当料液比为1.0∶2.5时豆粕中的酸溶性蛋白含量最高,达到13.52％,与其他各处理相比差异极显著(P＜0.01).水溶性蛋白含量在料液比为1.0∶1.5时达到最高,与料液比1.0∶1.0处理间差异不显著(P＞0.05),但与其他各处理间差异显著(P＜0.05).
    위료연구재불동료액비조건하첨가중성단백매대두박적매해정도,시험설정6개처리,분별위료액비(질량비,하동)1.0∶1.0、1.0∶1.5、1.0∶2.0、1.0∶2.5、1.0∶3.0、1.0∶3.5,매개처리3개중복,이산용성단백화수용성단백위고찰지표,연구불동료액비대두박매해효과적영향.결과표명,당료액비위1.0∶2.5시두박중적산용성단백함량최고,체도13.52％,여기타각처리상비차이겁현저(P＜0.01).수용성단백함량재료액비위1.0∶1.5시체도최고,여료액비1.0∶1.0처리간차이불현저(P＞0.05),단여기타각처리간차이현저(P＜0.05).
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