江苏农业学报
江囌農業學報
강소농업학보
JIANGSU JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES
2014年
1期
199-204
,共6页
兰珊珊%林涛%林昕%杨芳%杜丽娟%刘宏程
蘭珊珊%林濤%林昕%楊芳%杜麗娟%劉宏程
란산산%림도%림흔%양방%두려연%류굉정
食用菌%农药残留%食品安全指数%风险系数
食用菌%農藥殘留%食品安全指數%風險繫數
식용균%농약잔류%식품안전지수%풍험계수
edible mushroom%pesticide residue%food safety index%risk coefficient
为了对食用菌中的农药残留进行风险评估,本试验采用食品安全指数和农药残留风险系数法评估中国西南地区食用菌主产区云南省、四川省和重庆市的4大类食用菌产品(平菇、金针菇、香菇和双孢蘑菇)中50种农药残留风险.结果显示:西南地区食用菌产品的农药残留水平整体较低,检出农药种类主要为杀虫剂和杀菌剂；3个主产区各种农药残留的安全指数值均远远小于1,表明所监测的50种农药的残留量对西南地区食用菌产品的安全没有影响,食用菌安全状态均为可以接受.50种农药中除溴氰菊酯和氰戊菊酯残留的风险系数大于2.5,属高度风险外,其余农药残留的风险系数均小于1.5,为低度风险.
為瞭對食用菌中的農藥殘留進行風險評估,本試驗採用食品安全指數和農藥殘留風險繫數法評估中國西南地區食用菌主產區雲南省、四川省和重慶市的4大類食用菌產品(平菇、金針菇、香菇和雙孢蘑菇)中50種農藥殘留風險.結果顯示:西南地區食用菌產品的農藥殘留水平整體較低,檢齣農藥種類主要為殺蟲劑和殺菌劑；3箇主產區各種農藥殘留的安全指數值均遠遠小于1,錶明所鑑測的50種農藥的殘留量對西南地區食用菌產品的安全沒有影響,食用菌安全狀態均為可以接受.50種農藥中除溴氰菊酯和氰戊菊酯殘留的風險繫數大于2.5,屬高度風險外,其餘農藥殘留的風險繫數均小于1.5,為低度風險.
위료대식용균중적농약잔류진행풍험평고,본시험채용식품안전지수화농약잔류풍험계수법평고중국서남지구식용균주산구운남성、사천성화중경시적4대류식용균산품(평고、금침고、향고화쌍포마고)중50충농약잔류풍험.결과현시:서남지구식용균산품적농약잔류수평정체교저,검출농약충류주요위살충제화살균제；3개주산구각충농약잔류적안전지수치균원원소우1,표명소감측적50충농약적잔류량대서남지구식용균산품적안전몰유영향,식용균안전상태균위가이접수.50충농약중제추청국지화청무국지잔류적풍험계수대우2.5,속고도풍험외,기여농약잔류적풍험계수균소우1.5,위저도풍험.
