粮食与食品工业
糧食與食品工業
양식여식품공업
CENEAL AND FOOD INDUSTRY
2014年
2期
70-74,77
,共6页
麦芽%挥发性物质%焙焦温度
麥芽%揮髮性物質%焙焦溫度
맥아%휘발성물질%배초온도
本试验建立了一种麦芽中挥发性化合物的SPME-GC-MS检测方法,该方法可同时对麦芽中主要的10种挥发性组分进行分析,方法的重复性和回收率较高,可达到麦芽中挥发性物质的检测要求.同时对焙焦温度与这些挥发性物质之间的关系进行了研究,对后续的制麦工艺的调整具有一定的指导意义.
本試驗建立瞭一種麥芽中揮髮性化閤物的SPME-GC-MS檢測方法,該方法可同時對麥芽中主要的10種揮髮性組分進行分析,方法的重複性和迴收率較高,可達到麥芽中揮髮性物質的檢測要求.同時對焙焦溫度與這些揮髮性物質之間的關繫進行瞭研究,對後續的製麥工藝的調整具有一定的指導意義.
본시험건립료일충맥아중휘발성화합물적SPME-GC-MS검측방법,해방법가동시대맥아중주요적10충휘발성조분진행분석,방법적중복성화회수솔교고,가체도맥아중휘발성물질적검측요구.동시대배초온도여저사휘발성물질지간적관계진행료연구,대후속적제맥공예적조정구유일정적지도의의.
