CAJ | 학술논문

目的:了解贵州省黔南州食品卫生细菌学指标(卫生指示菌)及食源性致病菌污染现状,为政府食品卫生管理工作提供科学依据.方法:在都匀市、独山县、福泉市、平塘县、龙里县监测点采集10类食品共250份样品,依据国家标准GB/T4789-2010、GB/T4789-2003相应项目的检验方法进行样品检验.结果:10类食品样品中婴幼儿食品阪崎肠杆菌在第二季度样品中检出2份,蜡样芽孢杆菌在第三季度样品中检出1份出.乳及乳制品蜡样芽孢杆菌在第三季度样品中检出1份,冷冻饮品中菌落总数有3份(第一、二、三季度各1份),大肠菌群有2份(第二、三季度各1份),饮用水中菌落总数有5份(第二季度2份、第三季度3份),铜绿假单胞菌在第三季度样品中检出1份,流动早餐中菌落总数有3份(第一、二、三季度各1份),共18份样品超过卫生标准,其余食品中卫生细菌学指标及食源性致病菌均符合相对应卫生标准限值.结论:虽然10类食品中超出卫生标准样品数量占少部分,但能说明黔南州食品不同程度受到卫生细菌学指标及食源性致病菌的污染.必须引起高度重视.有关行政部门加强食品卫生管理,防止食源性疾病的发生.
목적:료해귀주성검남주식품위생세균학지표(위생지시균)급식원성치병균오염현상,위정부식품위생관리공작제공과학의거.방법:재도균시、독산현、복천시、평당현、룡리현감측점채집10류식품공250빈양품,의거국가표준GB/T4789-2010、GB/T4789-2003상응항목적검험방법진행양품검험.결과:10류식품양품중영유인식품판기장간균재제이계도양품중검출2빈,사양아포간균재제삼계도양품중검출1빈출.유급유제품사양아포간균재제삼계도양품중검출1빈,냉동음품중균락총수유3빈(제일、이、삼계도각1빈),대장균군유2빈(제이、삼계도각1빈),음용수중균락총수유5빈(제이계도2빈、제삼계도3빈),동록가단포균재제삼계도양품중검출1빈,류동조찬중균락총수유3빈(제일、이、삼계도각1빈),공18빈양품초과위생표준,기여식품중위생세균학지표급식원성치병균균부합상대응위생표준한치.결론:수연10류식품중초출위생표준양품수량점소부분,단능설명검남주식품불동정도수도위생세균학지표급식원성치병균적오염.필수인기고도중시.유관행정부문가강식품위생관리,방지식원성질병적발생.